Сочнікі з сиром
Знадобиться
Для тіста200 гр. м'якого вершкового масла,
250-300 гр. сметани
0,5 чайної ложки солі,
0,5 чайної ложки соди (або 1 чайну ложку пекарського порошку - розпушувача для тіста),
1 стакан цукрового піску,
2 яйця.
6 склянок борошна
Для начинки:
1 кг сиру,
2 яйця,
цукор,
5 столових ложок борошна
Як готувати
Яйце розтерти з цукром, додати вершкове масло, сметану, сіль. Соду погасити оцтом або соком лимона, або замість соди додати розпушувач. Замісити тісто, додаючи борошно.Спочатку додати 4-5 склянок, а далі - підсипати, поки при замішуванні тісто не перестане прилипати до стінок посуду.
Сир розтерти з яйцями, цукром, борошном, додати за смаком ванілін.
На дошку розгортаємо пласт тіста товщиною ~ 5 мм. Склянкою чи формою вирізаємо кола. Потім ложкою розкладаємо начинку, трохи зміщуючи її від середини до краю. Потім прикриваємо начинку половинкою тесту, трохи притискаючи в куточках, а серединка повинна бути відкрита.
Змащуємо збитим яйцем і випікаємо до золотистого кольору.
