Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Трубочки листкові з грибним кремом

Трубочки листкові з грибним кремом

Знадобиться

200 г масла вершкового, 200 г борошна, 1/2 ст. води. Для крему: 80 г сушених грибів, по 1 ст.л. борошна картопляною та пшеничного, 200 г масла вершкового, 1 жовток, сіль і перець за смаком

Як готувати

Приготувати листкове тісто, розкачати його в останній, 7-й раз, нарізати смужки шириною в l, 5 пальця і спіраллю (так, щоб краї однієї смужки злегка знаходили на краю інший) накрутити їх на спеціальні металеві трубочки, змащені маслом. Розкласти їх на аркуші підвернутими кінцем вниз, змастити зверху яйцем і посипати тертим сиром. Поставити в добре нагріту духовку і спекти до золотистого кольору. Зняти з металевих трубочок, остудити. Заповнити грибним кремом, вмочити крем з широких країв трубочки в рубану зелень. Подавати в красивій вазі. Приготування грибного крему. Добре промиті сухі білі гриби на ніч покласти у воду. Вранці в цій же воді поставити варити до м'якості (повинно залишитися 1,5 ст. Грибного бульйону). 1/2 ст. бульйону остудити і цим абсолютно холодним бульйоном розвести картопляну борошно, змішане з пшеничного (стежити, щоб не було грудок). Залишився 1 ст. бульйону закип'ятити і влити в нього бульйон, розмішати з борошном, посолити і, заважаючи, дати масі покіпеть- потім зняти з вогню і остудити. Масло розтерти з жовтком і поступово втерти в остигнула грибну масу, додати дрібно нарубані гриби, якщо потрібно, посолити і поперчити

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Торт будиночок ot sweety

63 55482

Торт листковий з грибним кремом

166 55921

Трубочки з вершками

112 56381