Трюфельний купол (легкий)
Як готувати
У підставі - діаметр 20 см. Відповідно, для купола пекла бісквіт діаметром 32 см - у формі для піци. Бісквіт повинен бути легкий і повітряний, випікати недовго. На обидва бісквіта у мене пішло 4 яйця (відповідно все інше). Бісквіт діаметром 32 см, відразу, як випікся, гарячим, засунула в скляну напівсферичну салатницю (у мене все виключно вдало підійшло за розміром). Залишила остигати і сохнути.125 г чорного шоколаду, 1 ст.л. цукрового сиропу (1: 1), 1/4 ч. жирних вершків довести до однорідної маси на маленькому вогні. Остудити. Збити 1 ч. Вершків. Акуратно з'єднати маси. Викласти в напівсферичну форму, вистелену харчовою плівкою. Залишити на ніч у холодильнику. Я як форми використовувала напівсферичну кришку від маслянки
Вранці збила 500 мл жирних вершків з 2 ст. л. цукрової пудри, додала 15 г желатину. Виклала в півсферу (попередньо переконавшись, що вона легко відходить від стінок УБМБФОЙЛБ), по центру помістила трюфельну начинку, накрила бісквітом діаметром 20 см, який просочила розведеним лимончелло, злегка притиснула і перевернула на блюдо. Залишила на кілька годин у холодильнику.
Перед подачею просочила верхній бісквіт все тим же розведеним лимончелло і рясно посипала сумішшю розчинної кави, пудри і тертого шоколаду.
