Туршу або солона квасоля

Тут взагалі все просто, тому що, як я вже говорила, квасоля, яка продається в Ізраїлі, дуже для цього підходить. Квасолю можна купувати і в супере, головне, щоб зернятка квасолі в стручку були великими. Тобто молоду таку квасолю. Я беру або білу чи зелену. Підходять обидва сорти. Зазвичай купую 1 кг, так як ледача і не люблю сильно зав'язуватися.

Крім цього будуть потрібні селера, кріп, часник, гострий перець.

Кип'ятимо воду в каструлі (у мене 4-х літрова), коли вода закипіла - солимо з розрахунку одна столова ложка з гіркою на літр води. Закидаємо квасоля і варимо 5-7 хвилин.

Після цього квасоля потрібно дістати, розсіл охолодити. Тут головне не переварити квасоля, але за 5-7 хвилин вона і не перетравиться.

Поки розсіл остигає, ріжемо селера, кріп, головку часнику чистимо, розчавлює через чеснокодавку. Мені лінь, я тисну широким ножем, а потім ріжу. Гострий перець за смаком, я беру 3-4 штуки, перці теж ріжемо.

Тепер беремо відповідний посуд. Емальовану каструлю або пластик. Шарами викладаємо спеції, квасоля, спеції, квасоля, спеції. Заливаємо розсолом, ставимо прес. Я беру блюдце, а на нього банку з водою. Розсіл повинен повністю покривати квасоля.

На 3-4 день пробуємо, якщо готово, перекладаємо в банку і в холодильник. У мене в рецепті написано - Вживати із задоволенням.