Гарбузове кексики з корицею (Ілар)
Знадобиться
Гарбузовий кексіков з корицеюДжерело: Гастроном
На 12 кексів
300 г борошна
350 г м'якоті гарбуза *
1 ст. л. пекарського порошку
2 ч. Л. меленої кориці
1 ч. Л. солі
2 яйця
1 стакан молока
100 г вершкового масла
175 г коричневого цукру
50 г волоських горіхів
2 ч. Л. цукрової пудри
Як готувати
Формочки для кексів викласти папером для випічки. Борошно просіяти, змішати з пекарським порошком, корицею, сіллю. Масло розтопити. Волоські горіхи крупно нарубати. Духовку розігріти до 200 градусів. Яйця, молоко та масло змішати, додати цукор і добре збити. Ввести борошняну суміш, перемішати.Гарбуз натерти на крупній тертці, наточити до тесту.
Формочки наповнити до країв тестом, посипати горіхами, вдавивши їх в тісто. Випікати в духовці 20-25 хвилин **, поки кекси не піднімуться. Дати охолонути у формочках. Посипати цукровою пудрою.
Мої коментарі. Будучи прихильницею випічки з гарбузом, я ніяк не могла упустити шанс перевірити цей рецепт. Наводжу його повністю. Але в ході тесту внесла маленькі зміни. * Гарбузи поклала мало не вдвічі менше, побоюючись вологості. Коли натерла на тертці, злегка присипала гарбуз дрібною сіллю, дала полежати, а перед замісом віджала. Кориці теж додала трохи менше.
* * Пекла кексики довше, щоб пропеклися: 25 хвилин їм явно недостатньо (або це особливості моєї духовки). Якщо добре зарум'яняться після 25 хвилин випічки - не вірте! Потикайте зубочисткою. Цілком можливо, що пропікся верх, а боки або центр все ще не готові і треба допікати. Для цього використовуйте фольгу. Кексікі м'які вийшли, не сухі! Ці кексики - на любителя!
