Гарбузовий пиріг із сиром від карини
Знадобиться
Тісто- 450 мл борошна
- 50 мл холодної води
- 120 г масла
- щіпка цукру
Начинка
- 300 г відвареної гарбуза (пюре)
- 150 г шинки. ковбаси, сосисок ітд
- 10- 15 см цибуля порей
- 100 г копченого сиру (тертого)
- 3 білка (2 яйця)
- 50 мл молоко
- 50- 70 г будь-якого сиру, порізаного кубиками
- сіль, перець, спеції за смаком
Як готувати
Змішати борошно з цукром і маслом в комбайні до крошкообразной консистенції- Поступово добаваляя воду, замісити гладке тісто ..
- Розкачати тісто між 2 шарів плівки .. викласти у форму (без плівки), попередньо змащену маслом .. покривши дно і боки і поставити в холодильник
- Порізати цибулю -Пора кільцями .. шинку жюльєн і все припече на олії до золотистого кольору .. відсудити
- Подрібнити гарбуз у блендері, додати сіллю, молочка. спеції за смаком
- Збити білки в піну, і соеденить з гарбузовим пюре
- Проколоти корж в декількох місцях виделкою .. посипати злегка паніровачнимі сухарями
- Викласти шинку з цибулею пореєм на дно форми
- Змішати гарбуз з тертим сиром і покрити шинку ..
- Викласти зверху кубики сиру
- Випікати при 210 С 25- 30 хвилин
- Відсудити злегка пиріг перш ніж різати
