Візерунки

Білкової глазур'ю можна наносити візерунки і написи безпосередньо на торт, печиво або тістечко. Можна робити ажурні або плоскі фігурки, які потім переносяться на торт. Глазур можна підфарбовувати харчовими барвниками, але врахувати, що тоді доведеться додавати більше пудри.

Отже: 1 білок збиваємо з 200-250г. цукрової пудри (можна додати 1-2 краплі лимонного соку).

Маленкие хитрості: По-перше, збивати потрібно хвилин 10, щоб маса вийшла пишна і густа. По-друге, щоб фігурки легко відділялися від кальки, її потрібно змастити олією. По-третє, глазур використовують не відразу, її на час накривають вологою серветкою. Готовою масою заповнюємо корнетик, зрізаємо кінчик, для отримання лінії потрібної ширини. Я малюю прямо на торті (годиться будь-яке покриття, крім вологого). На вершках, желе або повидлі, глазур розтане. Практично всі фігурки на моїх тортах покриті і прикрашені цієї глазур'ю. Хороша вона і для з'єднання дрібних деталей декору.

Особливо красиво виглядають ажурні візерунки та квіточки, отсаженного попередньо на кальку. Через кілька годин (якщо фігурка маленька, то 3-4 години, якщо більша 12:00) знімаємо (дуже акуратно!) Те, що у нас вийшло