Універсальні сирні маффінкі

відрізняються нейтральним смаком. Ось чому

на основі цього рецепта можна з успіхом піч

як несолодкі, так і солодкі мафіни!

Духовку нагріти до 175 градусів, змастити маслом формочки для маффінок.

У мисці ретельно перемішати всі мокрі продукти: сир, яйця, молоко і масло.

В окремій мисочці змішати борошно з розпушувачем, сіль. У центрі зробити поглиблення і влити в нього мокру суміш. Вам може здатися, що суміш надто рідка, але все в порядку. Не кваплячись, перемішувати ложкою, але тільки до тих пір, поки борошно не вбере вологу. Суміш буде виглядати трохи грудкуватої. Розподілити по формах і поставити в духовку на 15-20 хвилин або до тих пір, поки маффінкі не піднімуться і не ущільнився. Перевірка на готовність: зубочистка виходить сухою з центру.

Дати охолонути у формочках, вийняти і подати до столу.

Варіанти

Для солоних маффінсов: можна взяти сир з добавками (з часником і кропом), можна додати приблизно півсклянки оливок, сушених помідорів і т.д. Рослинна олія замінити оливковою.

Для солодких маффінсов: вдвічі зменшити к-ть солі. У суху суміш додати 1/3 склянки цукру і трохи кориці. Можна використовувати молоко зі смаком ванілі, можна додати трохи родзинок - і т.д.

Нотатки на полях.

Я пекла сирний варіант, без добавок. Просто посипала маффінкі кунжутом, орегано, чорнушкою (кецах). Хотілося насамперед зрозуміти, наскільки вони гарні. Пеклися вони довше, ніж в рецепті. Отримала велике задоволення і від процесу - швидко, просто, легко, і від ніжного смаку.

Дуже рекомендую, тим більше, що вибирати і творити смак ви можете самі!