Фальшива копчено курятина від елёвочкі
Знадобиться
Спробуйте і Ви не пошкодуєте. "Копчена" курятина прикрасить будь-який стіл, вона завжди буде подана до місця.Мені дуже подобається копчене м'ясо, але коптильні у мене немає і ніколи не буде. Цей рецепт для мене справжня знахідка! Правда я не ризикнула відразу "зіпсувати" цілий кілограм курятини, спершу вирішила спробувати, приготувала курячий стегенце і крильце, а даремно! Виходить з першого разу, смак надзвичайний!
1 кг. курячих стегенець, стегенець, крилець
аджика або часник - за бажанням
для маринаду:
1 л. води
2 жмені лушпиння і 1 жменя часниковою лушпиння
5 ст. л. врівень солі
2 лаврові листки
1 ч. Л. чорного перцю горошком
2 - 3 зубчики часнику
Насамперед потрібно зібрати лушпиння. Методично протягом місяця чистячи цибулю і часник відкладала лушпиння.
Звільнити в стегенця м'ясо від кістки. Потім з м'якоті сформувати ковбаски, перев'язавши їх ниточкою. У мене катушечная нитку. Стегенця краще поділити на стегнову частину і гомілку. У крилець видалити кінчики.
У каструлю скласти ретельно промиту лушпиння, додати сіль, перець горошком, лавровий лист розламаний на 4-5 частин, залити водою і закип'ятити.
У киплячий маринад покласти підготовлені курячі ковбаски, перемішати, дати закипіти і варити на слабкому вогні протягом 10 хв.
Зняти з вогню, повністю остудити (курятина повинна бути повністю покрита маринадом). Часник порізати тоненькими шматочками і додати в маринад. Каструлю щільно закрити кришкою і забути її в холдільнік на три дні.
Через три дні дістати курку з маринаду, дати стекти рідини, обмазати аджикою або часником пропущений через прес відправити для остаточної просочення на ніч у холодильник (я цього не робила, на мою м'ясо і так вийшло дуже смачним, ароматним і ніжним).
При подачі "копчену" курочку розрізати акуратними тонкими скибочками, прикрасити зеленню на свій розсуд.
