Фідеуа
Як готувати
Тонку вермішель - 250 г грам - обсмажити на невеликій кількості оливкової олії на середньому вогні до золотистого кольору. Викласти на тарілку і відставити.У тій же самій сковороді в невеликій кількості оливкової олії обсмажити до злегка золотистого кольору 1 цибулину і 3 зубки часнику дрібно порізаних.
Потім додати невеликий дрібно порізаний солодкий перець і продовжувати обсмажувати.
Далі додати порізаний кальмар - смажити все разом, поки не випарується рідина. Посолити.
Додати близько 100 г бренді (або білого сухого вина, або вино Херес) - випарувати рідину.
Додати 200 г порезаний консервінованних очищених томатів (якщо є, краще покласти свіжі очищені помідори). Продовжувати гасити хвилин 15 - поки не випарується рідина.
Тепер додати обсмажену вермішель, все перемішати і влити окропу стільки, щоб злегка покривав вермішель. Все це тримати на "живому" вогні, поки вермішель на вбере всю воду.
Далі викласти у форму для запікання шаром близько 2-3х сантиметрів і поставити в добре розігріту духовку максимум хвилин на 10. Зверху вермішель повинна злегка зарум'яниться, при цьому макарошки піднімаються "сторчма".
Готово. Якщо кому подобається - поїдається з соусом алі-олі (або при його отсуствии .... можна змішати майонез з часником).
