Флорентійський пиріг з ананасом і бананом (від koko)

2 Змастити жиром деко або сковороду, викласти тісто і вирівняти поверхню.

3 Для начинки викласти кружальця ананаса на друшляк і дати стекти соку. Очистити банани і розрізати на кружечки або уздовж навпіл. Відразу ж збризнути лимонним соком. Потім розкласти фрукти на тесті.

4 Для глазурі розігріти при постійному помішуванні цукор разом з маслом. Залити глазур'ю пиріг.

5 Консервовані вишні крупно порізати, горіхи крупно нарубати. Змішати горіхи з вишнями і рівномірно розподілити по поверхні пирога.

6 Випікати при Т = 175С близько 45-50 хвилин.

Мої коментарі:

Робила у формі 28 см (11 інчей). Краще робити в рознімної формі з високими бортиками, легше витягти. Я щось не витягала, так як їмо вдома

Банани маються на увазі сорт маленький, см 10-12. А якщо звичайні, то 2-3 буде достатньо. Востаннє банан додала прямо в тісто, натерла на тертці. Прикрашала ананасами і свіжою вишнею-черешнею, порізаної на половинки.

Баночка ананасів у мене була побільше 567 мл, але два гуртки у мене залишилися і я їх просто з'їли, а можна було і в тісто порізати.

Глазур робила з половини норми. Спочатку підсмажила з маслом порізаний мигдаль, потім додала коричневий цукор і довела на вогні до однорідної маси і потім рівномірно на пиріг, пріімущественно навколо ананасів.

Чому на половину від норми? Коли робила минулого разу, то форма була меншою, з маленькими бортиками. Пиріг в процесі випікання піднявся і частина глазурі втекла, з відповідним запахом Але, якщо бортики високі, то напевно буде нормально. Єдине, так у бортиків все ж виходить "зажарена" глазур.

Прикрашала я американськими цукерками "Dots", Типу мармалада. Вони не плавкими при випіканні. Але, якщо використовувати мармелад, то краще прикрашати після випічки, а то він майже весь розплавитися