Вишневий пиріг і мішечки з сирною начинкою
Знадобиться
Вишневий пирігДля тіста:
100 мл. жирних вершків
100 мл. густої сметани
4 ст.л. рослинного масла
1 білок
1 ст.л. горілки
2 ст.л. лимонного соку
сіль
1 ч.л. цукру
1 ст.л. розпушувача
близько 3 х склянок борошна
Для начинки:
600-700 гр. вишні консервованої
5 ст.л. конфітюру або джему з чорної смородини
2 маленьких яйця
4 ст.л. крохмалю
2 ст.л. вершкового масла розтопленого
1 ч.л. кориця
ванілін
цукор за смаком, якщо необхідно
Як готувати
Вишневий пирігЗмішуємо всі рідкі складові і цукром, сіллю. Додаємо борошно з розпушувачем. Замішуємо ніжне м'яке тісто. Накриваємо і даємо відпочити.
Змішати всі складові, акуратно, щоб не сильно пошкодити ягоди. Я цукор не покладала, було достатньо солодко.
Форму (20 см) змастити олією, розкачати тісто тонко 0,7-1 см і викласти їм дно і стінки форми. Викласти начинку, прикрасити тестом, горіхами, змастити жовтком, присипати цукром і корицею. Випікати при 180 близько 40 хвилин, поки начинка не схопитися, і пиріг не зарум'яниться.
У мене на цей пиріг пішла половини норми тесту.
Мішечки з сирною начинкою
Тісто див. Вище рецепт Пирога з вишнею
Для начинки на 8 штук:
200 гр. сиру жирного
3 ст.л. цукру
1 яйце
1 ст.л. вершків
Консервована вишня 1/2 склянки
Для начинки розтерти сир з цукром і вершками. добавть яйце, перемішати.
Тісто розкачати тонко в кружечки діаметром близько 12-14 см. Викласти сирну начинку 1-2 ст.л. і зверху дві три вишеньки. Зібрати тісто у вигляді мішечка. Змастити жовтком. Випікати при 180 близько 25-30 хвилин.
Так, ще у мене залишилося тісто на парочку пиріжків з просто вишневою начинкою!
