Фундукові пірамідки (mishelle)

Розігріти духовку до 170С.

Промаслити і присипати борошном 8" (20 см) квадратну форму.

Розтерти масло з цукром дочиста, додати ванілін, розтоплений і охолоджений до кімнатної температури, шоколад, і збити все міксером на середній швидкості. Додати яйце, продовжуючи збивати. Окремо просіяти борошно з содою і сіллю. Всипати борошняну суміш в олійно-яєчну в 3 прийому, чергуючи з водою (також в 3 прийому), вимішуючи міксером. Отримане однорідне (консистенція негустий сметани) тісто вилити в приготовану форму, злегка струсити, щоб вийшли на поверхню бульбашки повітря.

Випікати 20-25 хв, перевіряючи на готовність сірником. Охолодити. Вирізати з бісквіта крадратікі необхідного розміру - це буде основа тістечок.

Мус.

З молока, яйця, цукру і крохмалю зварити заварний крем. Накрити плівкою і охолодити.

Замочити пластинки желатину в холодній воді на 2-3 хвилини. У каструльці на середньому вогні, постійно помішуючи, підігріти 100 мл вершків і фундука пасту (тому що вона дуже густа і в холодному вигляді з вершками її не змішано), поки маса не стане однорідною. Віджати желатин і розчинити в теплих вершках.

Збити заварний крем, додати вершки з фундуком і добре вимішати. Збити вершки і в 3 прийому ввести їх в заварний крем.

Збірка.

В силіконові формочки викласти трохи мусу, заповнюючи їх на 2/3 висоти. У кожну додати трохи подрібнений горіх, заповнити мусом до верху і накрити приготованими квадратиками бісквіта.

Помістити форму в морозилку на 1 годину. Заморожені тістечка звільнити їх форми, викласти на блюдо сервіровки, скропити розтопленим шоколадом або присипати какао.

Зберігати до подачі на стіл в холодильнику, а якщо вони приготовані задовго, то в морозилці.

Фундук можна очистити, підсушивши його в духовці протягом 10 хв при температурі 170С.

Фундукові пасту, також, можна приготувати вдома, збивши очищений фундук в блендері на високій швидкості протягом декількох хвилин.