Хала від мишель
Знадобиться
Опара:50 мл теплої води
20 г свіжих дріжджів (8 г сухих)
1 ч.л. цукру
Тісто:
200 мл теплого молока
1 яйце
50 г розтопленого сл. масла
2 ст.л. цукру
2 ст. звичайного борошна (all purpose flour)
1 ст. хлібної борошна (bread flour)
1 ч.л. солі
1 яйце + 1 ч.л. маку для обсипання
Змішати всі компоненти для опари. Дати постояти при кімнатній температурі 10-15 хв.
З'єднати молоко, яйце, масло і цукор, розмішати. Окремо просіяти борошно з сіллю.
Влити підійшла опару в молочну суміш і, поступово додаючи борошно, замісити м'яке, еластичне тісто. Вимісити приблизно 10 хв (якщо руками), помістити в змащену маслом посуд, накрити харчовою плівкою або рушником, і поставити підходити в тепле місце на 1-1,5 години. Тісто має збільшитися приблизно в 3 рази.
І, звичайно ж, весь процес можна відтворити в хлібопічці.
Розігріти духовку до 190С (375F).
Застелити пергаментним папером (якщо не використовується спеціальний камінь для випічки хліба).
Підійшло тісто обмять і розділити на 3 рівні частини (я плела косу з 4-х частин). Розкачати кожну частину в невеликий прямокутник, який загорнути щільним рулетиком. Перенести всі 3 рулетика на приготований деко, і закріпити їх разом одним кінцем. Заплести щільну "косу", Накрити рушником і залишити расстаіваться в теплому місці приблизно на 30-40 хв.
ТБУУФПСФШУС хліб змастити яйцем і присипати маком.
Випікати 35-45 хв до рум'яної скоринки.
