Хліб без дріжджів
Знадобиться
Закваска:150 гр житнього борошна
1 ст. л йогурту (Я взяла ряжанку)
150-170 мл води
Тісто:
450 пшеничного борошна
100 мл теплого молока
1 ч.л. солі
1 ч.л. цукру
https://www.forum.littleone.ru/showpost.php?p=16887908postcount=2924
Як готувати
1. Змішати половину житнього борошна і 100 мл води, додати йогурт. Вийде маса як каша Прикрити миску плівкою і залишити на добу в кухні (при кімнатній температурі).Через 24 години перемішати, накрити і знову забути на добу.
Додати решту 75 г борошна і 100 мл води, перемішати і залишити ще на 24 години.
2. У закваску додати 2 ст.л борошна і 100 мл води і залишити на ніч в теплі (приблизно годин на 8)
3. Замісити тісто: у закаску додаємо борошно, сіль, цукор, молоко і вимішуємо добре на присипаному борошном столі.
Посипати борошном деко, викласти колобок з тіста, присипати його борошном, накрити серветкою і залишити на 3 години в теплі.
Розігріти духовку до 230 град. На буханці зробити два хрестоподібних глибоких надрізу.
Випікати при 230 град 15 хв, потім при 200 град 20 хвилин.
Остудити на решітці
