Хліб житній "чайний"

Хліб житній "Чайний"

За смаком нагадує "Дарницький".

Фотографуватися і різатися він довго відмовлявся, бо був дуже м'який і ще гарячий.

Буханочка виходить невелика.

1 ст. пшеничного борошна

1,5 ст. житнього борошна

2/3 склянки води

1/3 склянки чайної заварки

2/3 ч.л. оцту

1 ст. л. цукру

2 ст.л. молока

1 ч.л. без гірки солі

1,5 ч.л. дріжджів

У миску теплу воду і дріжджі, дати їм трохи розчинитися і постояти хвилин 5.

Потім, додаємо все інше і добре вимішуємо міксером хвилини 3-4.

Ставимо в холодильник на ніч, добре обгорнувши рушником.

До ранку у нас тісто трохи піднялося, з житнім борошном взагалі завжди поганенько підходить, але якщо зрушити пальцем трохи тісто, ми побачимо дірочки, процес мав місце бути.

Форму добре змащуємо олією, можна злегка присипати борошном. Викладаємо тісто у форму і даємо постояти годину. Присипаємо борошном і в духовку.

Духовку розігріти заздалегідь до 180 гр., На дно поставити посуд з водою.

Піч приблизно хвилин 40.