Селянський житній хліб з пивом

По 500 гр житнього та пшеничного борошна, 25 гр дріжджів, 4 ст ложки теплої води, 1 ч ложка солі, 3 ч ложки кмину, 600 мл пива.

Дріжджі розчинити в теплій воді, присипати борошном і дати постояти 15 хв.

Обидва види борошна, сіль і кмин змішати у великій мисці .В борошні зробити заглиблення і вилити в нього розведені дріжджі. Додати пиво і вимісити тісто. Викласти тісто на присипану поверхню борошном і продовжувати вимішувати ще 10 хв. Накрити тісто рушником і покласти його в тепле місце на 1 годину подходіть.Протівень вистелити папером для випічки. Духовку нагріти до 200 гр. Підійшло тісто ще раз швидко промесіть, надати йому форму короваю і покласти на деко. Залишити тісто ще на 15 хв підходити. Змастити тісто водою, посипати кмином і випікати близько 50 хв до утворення хрусткої коричневої скоринки.