Селянський хліб - каріна
Знадобиться
- 600 г білого борошна
- 250 г борошна Durum (твердих сортів пшениці) або 150 г пшеничного борошна і 100 г манної крупи
- 450- 500 мл води
- 1 ст л патоки (цукор. Мед)
- 3 ч л сіль
- 3, 5 г сухих дріжджів (неповних 2 ч л)
- 1 ст л оливкової олії
Як готувати
- Розвести дріжджі в теплій воді, додати патоку, і просіяти частинами муку .. перемішати- Додати в кінці сольі масло і замісити еластичне тісто (заважати 15- 20 хвилин) сформувати з тіста кулю
- Викласти тісто в миску, змащену рослинним масло .. перевернути пару раз тісто в мисці, накрити плівкою і поставити підходити в тепле місце на 2 години
- Розділити тісто на 2 часті..і з кожної, на посипаній кукурудзяним борошном папері, сформувати 2 буханки.
- Посипати зверху густо кукурудзяним борошном, накрити і поставити підходити ще на пару годин.
- Включити духовку на 240 250 С і поставити порожній деко нагріватися.
- Зробити на хлібі гострим ножем надрізи
- Викласти хліб разом з папером на гарячий деко і поставити в духовку на нижній рівень ..
- Після 10 хвилин випічки, збризнути духовку холодною водою
- Після закінчення 20 хвилин випічки зменшити температуру до 200 С і випікати ще 20 хвилин
