Сицилійський хліб
Знадобиться
- 500 г борошна твердих сортів пшениці- 350 мл теплої води
- 15 г свіжих (5 г сухих) дріжджів
- 2 ч л солі
Насіння кунжуту
Як готувати
розвести дріжджі в теплій воді і дати постояти 5 хвилин- просіяти борошно і замісити еластичне тісто, додавши в кінці сіль
- накрити тісто плівкою, змащену маслом, і поставити підходити в тепле місце на 35- 40 хвилин
- розділити тісто на 2 часті..і сформувати 2 буханки
- викласти хліб на папір або килимок. накрити знову плівкою і поставити підходити в теполое місце на 50- 60 хвилин
- змастити хліб водою або жовтком, збитим з водою., посипати кунжутом, зробити невеликі косі надрізи і поставити в попередньо розігріту до 200 С- 210 С духовку на середній рівень
- випікати 30- 35 хвилин
- в перші 10 хвилин випічки за допомогою пульвілізатора скропити духовку кілька разів холодною водою
У кого немає борошна твердих сортів пшениці, можна замінити звичайною мукою з додаванням дрібної манної крупи ... в співвідношенні 3 частини борошна 1 частина манки
