Білий жлеба (каріна) *
Знадобиться
Я писала вище, мені привезли борошно з твердих сортів пшениці (скінчилася минулого місяця) ...Тому я терміново спекла хліб ... вийшов дуже " пухнастий" з дуже хрусткою скоринкою ...
БІЛИЙ ХЛІБ
. 800 г пшеничного борошна
. 200 г борошна твердих сортів пшениці (Grano duro)
. ~ 500 води
. 80 мл рослинного масла
. 2 ст л цукру
. 2 ст л сіль
. 25 г свіжих дріжджів (7- 8 г сухих)
Як готувати
. Розвести дррожжі в теплій воді додавши цукор і борошно з теврдих сортів пшениці
. Накрити і поставити под'ходіть в дуже тепле місце ан 30 хвилин (повинні з'явитися пухирці)
. Просіяти борошно, додати сіль, рослинно е масло і смшать з опарою
. Вимісити дуже гладке і еластичне тісто .. Накрити і залишити підходити ще на 30 хвилин
. Розділити тісто на 2 частини, сформувати 2 хліба ..
. Вкласти хліб на посипаний кукрузной борошном деко .. накрити і поставити підходити. поки хліб не збільшитися вдвічі
. Надрізати хліб зверху, і поставити в попередньо нагріту духовку 200 С на 30- 40 хвилин
P.S. Робила півпорції .. Масол брала соєва, (дуже добре для випічки .. ніякого запаху)
Після 10 хвилин випічки оббризкала духовку холодною водою ..
А тепер хочу поділитися Know how
Дуже часто хлібобулочні вироби надрізають ..
Ножем виходить ДУЖЕ неакуратно т до лезо досить товсте ..
Я користуюся Cutter (не знаю як перекласти російською) .. його можна купити в будь-якому магазині будівельних матеріалов..ілі паперових приналежностей ..
Або ... ще простіше ... звичайним лезом для бритви ..
Що б зріз був аккуртаним .. лезо треба змочити рослинним маслом
