Хліб altomura - альтомура
Знадобиться
600 г борошна твердих сортів пшениці (Durum)- 12 г свіжих дріжджів (2, 5 ч л сухих)
- 400 мл теплої води
- 1 чл ложка патоки
- 2, 5 3 ч л солі
Як готувати
Розвести дріжджі в у воді, просіяти частинами борошно, додати патоку, сіль і замісити тісто (місити в теяченіі 20 хвилин)- Розділити тісто на 2 частини
- З кожної частини сформувати з тіста по можливості маленький куля .. (круговими рухами двома руками підгинаючи тісто всередину) ..
- Посипати папір для випічки борошном, викласти тісто, посипати кукурудзяним борошном .. накрити рушником і поставітьв тепле місце на 2 години
- Включити духовку на максимальну температуру і нагріти дуже сильно деко
- Викласти на гарячий деко хліб .. зробити зверху надрізи, і поставити на нижній рівень духовки
- Зменшити температуру до 210 С і випікати близько 40 хвилин (залежить від розміру хліба) ...
- Після 10 хвилин випічки. скропити хліб і духовку холодною водою
