Хліб з квашеною капустою

2 ст.ложки рослинного масла

1 ч.ложка солі

2 ст.ложки коричневого цукру або 1,5 ст.ложки білого

2 ст.ложки квашеної капусти

3 чашки борошна

2 ч.ложки сухих дріжджів (14 грам)

За цим рецептом можна робити хліб у хлібопічці або в ручну.

Замісити тісто, поставити підходити в тепле місце. Через годину тісто збільшиться вдвічі. Перекласти у форму-цеглинка для хліба. Дати знову підійти в теплі. Коли хліб добре виросте, по-бажанням змастити водою, посипати кунжутом, маком. Пекти в духовці при 350Ф-180Ц хвилин 20, до рум'яного кольору.

Щодо дріжджів - Я купую дріжджі в Костко, тому що ціна там на дріжджі дуже хороша. Раніше там були дріжджі "FLEISCHMANNS " і я була ними дуже задоволена, але зараз вони продають дріжджі "Red Star" Виявила, що хліб на цих дріжджах погано підходить, якщо робити все як раніше. А от якщо почати з того, що розвести дріжджі в половині теплої води з 1 ч.ложкой цукру і відставити. Поки закладаю інші продукти, дріжджі починають добре бродити, і в останню чергу вилити дріжджі в тісто і замісити. Хліб знову став рости добре.

Так що деякі дріжджі треба спочатку розбудити