Хліб фермерський *
Знадобиться
Фермерський хлібкнига "Запрошення до обіду"
7 гр. сухих дріжджів
2 ч.л. цукру
250 мл. теплої води
185 мл. теплого молока
230 гр. борошна грубого помелу
250 гр. пшеничного борошна
40 гр. вершкового масла, розтопленого
1 ч.л. солі
1 ч.л. розпушувача
30 гр. борошна додатково для обсипання
Як готувати
Змішати дріжджі з цукром. З'єднати молоко з водою і влити в дріжджі. Перемішати до однорідної маси. Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в тепле місце на 15 хв.Всипати в миску борошно, змішане з сіллю і розпушувачем, зробити посередині поглиблення, влити олію і суміш з дріжджів і замісити тісто (я місила міксером). Скачати з тіста кулю (я руки змащувала олією), покласти в миску. Накрити і поставити на 15 хв. в тепле місце. Потім ще раз тісто вимісити.
Прямокутну форму змастити олією, викласти в неї тісто і накрити. Дати підійти протягом години. Змастити тісто молоком (я забула), зробити ножем діагональні надрізи (близько 1,5 см. В глибину зверху тесту).
Посипати борошном.
Духовку нагріти до 180 гр., Випікати близько 40 хв.
Хліб дуже сподобався.
борошна грубого помелу не було. Пішла наступним шляхом. Купила в дієтичному відділі висівки, і борошняна суміш у мене виглядала так:
100 гр. висівок
400-450 гр. пшеничного борошна
пекти хліб з висівками дуже сподобалося, от навіть зрозуміти не можу, чому я цього не робила раніше.
