Середземноморський хліб з оливками
Знадобиться
Що потрібно210 г пшеничного борошна
115 г борошна грубого помелу
1.5 ч.л. розпушувача
7 г пресованих дріжджів
0.5 ч.л. сушеного размаріна
0.5 ч.л. солі
2 яйця
1 стакан молока
3 ст.л. оливкової олії
35 г волоських горіх
45 г оливок
Як готувати
що робити1 Просіяти пшеничне борошно в миску. Додати борошно грубого помелу, розпушувач, розмарин і сіль. Перемішати.
2 Молоко закип'ятити і остудити. Розвести в теплому молоці дріжджі. Збити у великій мисці яйця, додати молоко з дріжджами і перемішати. В гірці борошна зробити поглиблення в центрі і влити в
нього яєчну суміш. Перемішати. Додати оливкове масло. Вимісити гладке і еластичне тісто. Накрити пещевая плівкою, поставити в тепле місце на 1 годину.
3 Волоські горіхи дрібно порубати ножем (це краще зробити вручну, а не за допомогою блендера). З оливок видалити кісточки, плоди нарізати на маленькі шматочки. Додати горіхи і оливки до тесту, енергійно вимісити.
4 Духовку розігріти до 180С. На деко вистелити пергамент, змастити його олією. З тіста сформувати одну велику овальну буханець або декілька маленьких. Покласти хліб на деко, накрити харчовою плівкою, залишити на 30 хвилин. Зняти плівку, змастити зверху оливковою олією і випікати в духовці 40-45 хв до золотисто-коричневого кольору.
