Білий хліб з курагою та горіхами

2 склянки борошна пшеничного вищого ґатунку (405)

2 склянки борошна пшеничного цільного помелу з висівками.

1 стакан теплого молока

1 яйце

1 ч.л. солі.

1 ст.л. меду.

30 гр. дріжджів пресованих

1 стакан хорошою сухий кураги НЕ розмочувати, вимити порізати невеликими квадратиками

1 стакан дрібно порізаних волоських горіхів або фундука.

Тепла вода від 1 склянки (скільки піде на приготування досить м'якого, але тримає форму тесту.)

Розвести дріжджі в молоці, додати дрібку цукру, дрібку борошна, дати розмножиться в теплому місці хвилин 10-15.

Борошно змішати з сіллю, зробити вулкан, влити молоко з дріжджами, мед, яйце (стільком людям) і вмішувати в борошно, потихеньку підливаючи теплу воду. Гарненько промесіть, вмішати горіхи і курагу, промесіть, сформувати кулю, накрити, залишити підходити 1,5-2 години. (Має збільшитися вдвічі). Швидко промесіть, сформувати батон (або викласти у форму), зробити ножем насічки, прикрасити зверху горіховими крихтами, змастити молоком. Дати підійти 40 хвилин, і випікати в нагрітій до 230 С духовці 10 хв, і при 200 С ще 25-30 до готовності.