Хлібно-грибна запіканка (Ілар)
Знадобиться
10 скибочок вчорашнього хліба, нарізаного кубиками1 ст. л. вершкового масла
1 кошичок печериць
сіль, мелений чорний перець
5 яєць (250 г)
1 коробочка вершків (250 мл)
1/2 склянки молока (100 мл)
1/4 склянки тертого пармезану
Як готувати
Нагріти духовку до 175 градусів. Розтопити масло в сковороді і обсмажувати гриби приблизно 4 хвилини, до зарум'янювання. Злегка посолити. Зняти з вогню і остудити.У мисці збити яйця, вершки і молоко в однорідну суміш. Додати тертий пармезан і заправити сіллю і перцем. Додати хліб і перемішати. Вилити суміш у жароміцних форму діаметром 24 - 26 см, зверху викласти гриби.
Запікати 35 - 40 хвилин, або до тих пір, поки запіканка не зарум'яниться і не ущільниться.
Нотатки на полях. Гриби я обсмажувала з цибулею, зубчиком дрібно нарізаного часнику і укропчиком. Гриби не викладала зверху, а перемішала із загальною масою. Що вийшло?
Всередині - м'який хлібний пудинг, який відмінно поєднується
з хрусткими сухариками верхнього шару.
