Хлібець з кабачком і цибулею (Муравійка)
Знадобиться
СКЛАД1 невеликий кабачок або цукіні (~ 300г), 1 невелика цибулина, 7г сухих дріжджів, 2 ч ложки цукру, 1,5 ~ 2 ч ложки солі, 3 ст ложки рослинної олії, 3 ~ 3,5 склянки борошна, кунжут, при бажанні - трохи зелені
Як готувати
Кабачок бажано взяти молодий - з м'якими насінням і шкіркою. Якщо кабачок старий, потрібно очистити його від шкірки і семечек- вага чищеного кабачка повинен бути ~ 300г.
Кабачок натерти на крупній тертці і віджати. Соку повинно вийти близько 200 граммов.Сок підігріти до теплого. Всипати цукор і дріжджі, перемішати і залишити до утворення піни.
У кабачкову масу натерти цибулю і всипати сіль. При бажанні можна додати трохи дуже дрібно нарізаної зелені - кропу, петрушки, зеленої цибулі і т.п.
Сік з дріжджами влити в кабачкову масу, додати рослинне масло і всипати 2,5 склянки борошна.
Вимісити м'яке тісто, поступово додаючи ще борошно.
Сформувати хліб у вигляді батона або буханки.
Поверхня злегка змастити водою і обваляти в кунжуті. Якщо кунжут використовуватися не буде, то хліб змастити маслом.
Покласти хліб на деко змащений маслом або застелений пергаментом і залишити до збільшення обсягу в 1,5 рази.
Дуже гострим ножем зробити дещо не глибоких розрізів.
Духовку нагріти до t = 230 ° С.
Деко поставити в духовку на нижній рівень. Коли верх хліба злегка зарум'яниться, духовку обережно прочинити, хліб накрити фольгою, температуру зменшити до t = 180 ° С і випікати до готовності (45 хв ~ 1 година).
Готовий виріб накрити рушником і залишити відпочивати на 10 ~ 15
