Холодна закуска
Знадобиться
баклажани - 1 кг.,цибуля ріпчаста - 400-500г.,
помідори - 600г.,
сіль, перець
Як готувати
ставши,
Приготування
Баклажани помити, дрібно порізати кубиками, покласти в друшляк і посипати крупною сіллю, через 30 хв. промити баклажани водою і дати стекти воді.
Кубики баклажанів обсмажити в олії до готовності, перекласти їх в утятніцу.
Дрібно порізати ріпчасту цибулю, обсмажити. Потім дрібно порізати червоні помідори, і теж, обсмажити.
Всі овочі скласти в утятніцу, перемішати, посолити за смаком, можна для гостроти додати мелений перець. Суміш довести до кипіння, помішуючи. Гарячу суміш розкласти по чистих банкам.
Стерилізувати півлітрові банки 40-45 хв., Літрові 50-60 хв. Банки закатати металевими кришками.
