Баклажани на ікру по-одеськи

Помідори облити окропом, очистити від шкірки.

Баклажани і помідори щільно укласти в 0,5-літрові банки, всипати 1 чайн. ложку солі. Стерилізувати 20 хв.

Мої доповнення:

Кількість баклажанів і помідорів однакове, тобто якщо всі овочі середніх розмірів, то скільки Бакл., Стільки і помідорів, якщо Бакл. великі, то на один великий баклажан - 2 помідори. У літрові банки солі стільки ж, а стерилізувати на 5 хвилин довше.

Можна кілька днів поспіль піч баклажани і складати в холодильнику, а потім, коли буде час, дістати їх, обдерти і далі - за рецептом.