Помідори з баклажанами
Знадобиться
На трилітрову банку: 1,5 кг помідорів, 1 кг баклажанів, 3 лаврові листки, 2-3 зубчики часнику, трохи петрушки, 10 горошин чорного і запашного перцю, кріп, м'ята, 1 ст л солі.Маринад на 1 л води: 1,5 ст л солі, 5-6 шматків рафінованого цукру, 3 ст л 80% оцтової есенції.
Як готувати
Баклажани очистити від шкірки, вирізати середину, засипати сіллю, витримати 3-4 години. Потім вимити і начинити нарізаною зеленню петрушки, кропу і м'яти.На дно банки покласти лавровий лист, часник, перець. Укласти міцні помідори приблизно до половини ємності. Зверху покласти баклажани і залити маринадом. Стерилізувати 30-35 хвилин.
