Холодник готується дуже просто: півлітрова баночка маринованої, різаною соломкою буряків-це якщо любите покіслее- а якщо-ні, то просто відварна, потерта на буряковій тертушці, складається в каструлю (бажано-побільше), трохи кип'ятити з додаванням десь пол-стакана водички, потім остуджують, і в каструлю додається 2 літри кефіру (2,5%), але у нас продается- спеіальний, для холодник 12% .Це набагато жирніше і густіше. Попередньо варяться яйця круто (3-4 шт.) Дрібно режутся- і в каструлю їх, потім черга огірків (свіжих, звичайно, 2-3 середніх) теж дрібно ріжуться, і туди-же.Обязательно багато кропу і зеленої цибулі. Посолити, поперчити, більше приправи сюди ніякі не подходят.Хорошенько перемішується, можна прикрасити часточкою яйця, як у мене на фото. СМАЧНОГО !!!
