Холодник (наташа)
Знадобиться
"Холодник".на 3-х літрову каструлю.
1 велика відварений буряк
2-3 свіжих огірка
2 картоплини
цибулина
зелена цибуля, кріп
3 ст. л. 9% оцту, цукор, сіль (потрібно пробувати .. смак повинен бути остренький).
Приготування.
Картоплю відварити, потовкти. Картопляний відвар з картоплею посолити, додати оцет, сіль, цукор. Буряк натерти на бернеровской тертці соломкою або просто на крупній тертці, закинути в киплячий відвар, покіпятіть хвилин 5, вимкнути, остудити. У злегка теплий картопляно-буряковий відвар дрібно покришити кубиками цибулину і огірок (огірок можна потерти на бернеровской тертці соломкою або порізати кубиками), відправити в холодильник на кілька годин або на ніч *. Кілька годин по тому або вранці дістаємо наш відвар з холодильника, додаємо зелений лук, огірки, кріп. Можна дати ще півгодинки постояти в холодильнику, натягнути.
Подавати з відвареною яйцем і сметаною ..
Дуже-дуже смачно)
__________
* Звичайно, можна відправити на ніч у холодильник і без цибулі з огірками, але мама завжди частина заправки додавала саме в теплий відвар .. каже, так ароматніше виходить, а я роблю так як вона мене вчила.
_________________
