Холодник (борщ)
Знадобиться
для бурякового відвару:буряк - 1-2 шт.,
вода - 2-2,5 л.,
оцет або лимонна кислота - за смаком
яйця - 5 шт.,
огірки - 1-2 шт.,
цибуля-перо - великий пучок
Як готувати
Буряк почистити, відварити у воді до готовності (відвар не зливати - він є основою супу). Потім вийняти готову буряк з відвару, потерти на тертці і покласти натерту буряк назад у відвар, все остудити і додати оцет або лимонну кислоту за смаком (до додання легкої кислинки). Окремо відварити яйця, остудити їх і дрібно порізати. Також покришити огірки і дрібно порізати цибулю. Яйця, огірки і цибуля змішати в окремій мисці, посолити.Подається холодник наступним чином: в тарілку кладеться 2-3 столових ложки яєчно-огіркової-цибулевої суміші і заливається буряковим відваром. Можна додати сметану за смаком.
