Холодний червоний борщ
Знадобиться
400 р буряків, 600 р картоплі, 1 цибулина, 1,5 чл.сахара.4 чл. оцту, 2 чл. Солі, огірки, яйця, зелена цибуля, сметана.
Нашатковану буряк залийте гарячою водою, додайте сіль і оцет і доведіть до кипіння: відлийте половину відвару в окремий посуд, а в іншому доварити буряк до готовності. Покладіть нарізану кубиками цибулю. картоплю і варіть 20 хв. Охолодіть і влийте холодний відвар, який зробили раніше, покладіть цукор, розлийте по тарілках борщ і при подачі в кожну тарілку додайте огірки, зелену цибулю. рубані круті яйця і сметану.
