Холодник (від Тіллі)

Зварити окремо буряк в шкірці.

Охолодити, почистити і потерти на крупній тертці.

У каструлі закип'ятити воду (2.5л), додати солі (0.5 ст.л.), цукру (2 ч.л.) і оцту (1/3 ст.), Потім викласти в каструлю буряк і довести до кипіння.

Охолодити, спробувати і додати (якщо треба) солі, цукру та оцту за смаком.

Охолодити в холодильнику.

Перед подачею на стіл покласти в кожну тарілку

нарізану кубиками половинку крутого яйця,

мелконарезаний огірки, зелену цибулю, кріп.

Залити холодником, додати сметану.

Дуже рекомендується вживати з гарячою вареною картоплею!

Освіжає, живить і містить дуже мало калорій!

Так, трохи не забула, можна замість буряка використовувати щавель, тоді оцет додавати не потрібно.