Холодний огірковий суп

Для приготування страви Вам будуть потрібні:

огірки - 2-4 шт. (Приблизно 400г);

кисляк - 250 мл;

вода - кілька ст.л .;

часник - 2 зубчики;

олія оливкова (або соняшникова) - 1-2 ст.л .;

лимонний сік - 1-2 ч.л .;

сіль, лимонна цедра, зелень - за смаком

Огірки промити, обсушити, очистити від шкірки і розрізати вздовж на половинки, попередньо відрізавши від цілого огірка кілька тонких круглих пластинок, якими ми будемо прикрашати готовий суп. Якщо насіння великі - видалити їх ложечкою. Підготовлені таким чином огірки розрізати на шматочки по 1-2 см.

Огірки, часник, воду помістити в блендер і пюрировать. Додати оливкове масло і перемішати. Влити кисляк, приправити за смаком сіллю і збити.

Додати за смаком трохи лимонного соку. Накрити ємність з супом кришкою і поставити в холодильник на 30 хвилин. Охолоджений суп розлити по тарілках і прикрасити зеленню, цедрою і скибочками огірка. Смачного!