Хрусткі палички від Іларій
Як готувати
Захотілося похрумтіти чимось смачненьким. Довелося возитися з паличками за рецептом ізраїльського шефа Аарона. Рецептом ділюся з охочими:Завиті палички з листкового тіста з ванільним цукром
На 30 паличок:
500 г холодного листкового тіста
2/3 склянки ванільного цукру (130 г)
1 жовток, збитий з 1/2 ст. ложки води
1. Посипати борошном робочу поверхню і розкачати охолоджене листкове тісто в тонкий прямокутник із шириною пласта 3 мм. Рівномірно посипати пласт шаром ванільного цукру (взяти трохи більше половини зазначеної кількості). Скласти пласт вдвічі (завширшки) і злегка притиснути.
2. Складений пласт тіста нарізати смужками шириною 1 см. Для зручності можна скористатися коліщатком для нарізки піци і для точності - лінійкою!
3. Змастити нарізані смужки збитим жовтком, не зачіпаючи краю, щоб тісто добре піднімалося. Змащені жовтком смужки посипати ванільним цукром, обережно накрити і витримати в холодильнику близько години.
4. Розігріти духовку до високої температури (200 градусів С). Взяти смужку з обох кінців і закручувати в різних напрямках, щоб вийшли кручені палички. Укласти на деко, покрите папером для випічки, на відстані приблизно 2 см одна від одної. Щоб завиток НЕ розкрутився, треба притиснути до листу кінці паличок. Випікати 15-20 хв, поки палички не стануть золотистими.
І хрустіти на здоров'я!
