Цепелінай (Похлебкін стст)
Знадобиться
картопля сирої - 15 шт.картопля варена - 5 шт.
сметана - 0,5 ст.
Для начинки:
м'ясо або печінка - 500 г
цибулина - 3 шт.
свиняче сало - 50 г
Варіант начинки:
сир - 500 г
яйце - 2 шт.
цибулина - 3 шт.
свиняче сало - 150 г
Як готувати
Натерти сиру картоплю, віджати сік, перемішати з пюре з відвареної картоплі в однорідну масу.Приготувати начинку: з фаршу відвареного м'яса або печінки та цибулі, обсмаженого на салі, або з сиру, перемішаного з сирими яйцями і цибулею, обсмаженою на салі.
З картопляної маси зробити оладки і, беручи їх по одній на долоню, закладати начинку, при цьому складати оладки так, щоб вийшли пиріжки яйцевидної форми - цепелінай.
Цепелин ї відварити в підсоленому окропі 20 хв, викласти на блюдо і облити киплячій підливою зі сметани і обжаренном на салі цибулі.
