Чемберлен - від лии
Знадобиться
Розтопити 200-250 г масла або маргарину - з гарним маргарином виходить дуже розсипчасте печиво. Збити 2 яйця з 4 ст.л. цукру, злити жир, додати ароматизатор (бабуся і мама додавали ванілін, мені більше подобається цедра). Частинами додати 3 склянки борошна, вимісити до однорідної маси. Розділити на 2 кулі. Покласти на 2 години в морозилку.
Деко змастити жиром. Духовку нагріти до 200 С. Один куля потерти на крупній тертці прямо на деко, рівномірно розподіляючи крихту. Викласти тонкий шар густого і кислого варення, джему або повидла, зверху натерти друга куля. І в духовку до золотисто-коричневого кольору.
Холодним розрізати на смужки, потім на ромбики.
Це печиво - як насіння. Ставиш повне блюдо, а через деякий час зовсім непомітно блюдо стає порожнім.
Хочу ще раз підкреслити, що не повинно бути варення багато. Тобто шар варення в готовому шматочку в половину менше, ніж один шар тіста. Інакше смак і консистенція готових тістечок зовсім інша, ніж передбачається в оригіналі. Крім того, якщо варення багато, воно випливає, пласт починає горіти.
