Часниковий суп-крем з шафраном
Знадобиться
0,5 ч.л. шафрану100 г слівоного масла
3 головки часнику
2 цибулини
1 лавровий лист
2 ст.л. білого сухого вина
1,5 л курячого або овочевого бульйону
2 картоплини
120 мл вершків жирністю не менше 20%
сіль, перець за смаком
4 порції
Як готувати
1.Шафран замочити в 2 ст.л. гарячої води на 10 хвилин. Часник очистити від верхнього соя лушпиння, розібрати на зубчики, нижній шар лушпиння зняти і доручити ножем, відкласти. Зубчики часнику нарізати пластинами. Цибулю подрібнити.2.В великій каструлі розтопити вершкове масло.Положіть подрібнену цибулю, часник, часникову лушпиння і лавровий ліст.Накрить кришкою і готувати на маленькому вогні 20 хвилин.
3.Ввесті вино, бульйон, шафран разом з рідиною, сіль і перець. Збільшити вогонь і довести до кипіння.
4.Картофель нарізати невеликими кубиками, покласти в суп і варити 15 хвилин. Вийняти з супу лавровий лист.
5.Блендером збити суп до стану пюре, потім протерти через сито, щоб позбутися від часниковою лушпиння.
6.Снова влити суп в каструлю, додати вершки, розмішати і прогріти до потрібної температури. Якщо суп вийшов дуже густим, його можна трохи розбавити молоком.
Подавати з білими сухариками.
Я вино не додавала, а ось картоплі поклала на 2 штуки більше, мені здалося, що рідкуватий супчик виходить. Вершки брала 10%.
