Знадобиться
1 тушка кролика25-30 г сухих грибів
3 цибулини
2-3 зубчики часнику
30 г вершкового масла
100 г бекону
250 мл білого сухого вина
100 мл вершків
1 лавровий лист
2 гілочки розмарину
кілька гілочок чебрецю
морська сіль
мелений чорний перець
Як готувати
Замочити в окропі сухі гриби. Тушку кролика вимити, просушити паперовим рушником і нарізати великими шматками. Розтопити у важкій каструлі вершкове масло, обсмажити м'ясо кролика до золотистого кольору і викласти на тарілку. Крупно нарізати бекон, цибулю і часник, відправити всі разом в каструлю, злегка обсмажити, потім повернути в каструлю шматки кролика, додати лавровий лист, посолити і поперчити, влити вино і на сильному вогні дати йому випаруватися. Додати розмарин і гриби разом з водою, в якій вони були замочені, процідивши її через сито. Томити на повільному вогні близько години, в кінці додати вершки, прогріти, але не кип'ятити. Подавати, присипавши свіжим чебрецем. 
