Фрикасе з кролика
Знадобиться
нгредіенти на 4 персони:- 1 кролик,
- 150 г грудинки,
- 12 невеликих головок ріпчастої цибулі,
- 2 склянки білого сухого вина,
- 1 склянка бульйону,
- 1 ст. ложка розпущеного вершкового масла,
- 1 ст. ложка рослинного масла,
- розмарин,
- сіль, чорний мелений перець.
Як готувати
ролика випатрати, тушку нарізати шматочками.У каструлі розігріти вершкове і рослинне масло, додати грудинку, нарізану шматочками, обсмажити до золотистого оттенка- покласти шматочки кролика, обсмажити з усіх сторін-додати цибулю, залити білим сухим вином, поступово підливаючи бульйон, посолити, поперчити, покласти 1 чайну ложку дрібно нарізаного розмарину, довести до готовності протягом 1 години на помірному вогні при закритій кришці.
