Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Кролик по-середземноморському (можна приготувати і курку)

Кролик по-середземноморському (можна приготувати і курку)

Знадобиться

1 молодий кролик, розрізаний на шматочки або ок.1 1/2 рагу з кролика, сіль, мелений чорний перець, 2 цибулини, 50 г бекону, 1 ст.л. жиру для смаження, 20 мл коньяку, 100 мл червоного вина, 200 мл м'ясного бульйону (ожно з кубиків), 1 пучок петрушки, 4 зубчики часнику, 50 г горіхів (кедрові), 1 лавровий лист.

Як готувати

1. Вимиті шматки кролика промокнути серветкою, посипати сіллю і перцем. 2. Бекон і очищений ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками. 3. Шматки кролика обсмажити з усіх боків на гарячому жирі. 4. Потім на що залишився в сковороді жирі обсмажити бекон і цибулю. 5. Шматки кролика знову покласти в сковородуполіть коньяком і підпалити. 6. Обпечене полум'ям м'ясо покласти в керамічну гусятницю. 7. У сковороду, де смажилися шматки кролика, влити вино і бульйон, довести до кипіння. 8. Петрушку вимити під струменем холодної води, підсушити, дрібно нарізати і покласти з лавровим листом і горіхами в бульйон. Додати товчений часник. 9. Цим соусом залити м'ясо. Гусятницю закрити кришкою і поставити в холодну духовку. Гасити при 200 град. ок. 1 1/2 години. Після закінчення цього часу м'ясо кролика можна ще раз приправити спеціями.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Кролик по-мюнхенськи

131 30772

Рагу з кролика в червоному вині

163 43933

Кролик відвареної в білому соусі

64 66581