Чуррос (смажені заварні печеньки)
Знадобиться
1 ст. води100 г сл. масла
1 ч.л. солі
1 ст. борошна
3 яйця
4 ст.л. цукру
2 ч.л. кориці
рослинна олія для смаження
Як готувати
У каструльці довести до кипіння воду з сіллю і сл. маслом. Всипати борошно і перемішати дерев'яною ложкою до утворення тестом щільного кулі. Викласти тісто в глибокий посуд (або в чашку міксера), і додати по одному яйця, добре вимішуючи після кожного додавання. Залежно від розміру яєць, можливо знадобиться значно більше менше, ніж 3 яйця, тому останнє яйце краще розбити в окремий посуд, розмішати і потроху додавати в тісто. Кінцеве тісто має мати таку консистенцію, щоб його можна було видавлювати з кулінарного мішка і воно тримало форму.У глибокій каструлі (або у фритюрниці) розігріти олію.
Нарізати з пергаментного паперу окремі смужки. Заправити тісто в кулінарний мішок з великою насадкою "зірочка"(Або поліетиленовий пакет з відрізаним носиком). Відсадити на приготований пергамент смужки тесту. Якщо отсаживать тісто прямо в киплячу олію, то чуррос будуть завертатися, приймаючи химерні форми.
Акуратно опускати пергамент в киплячу олію (2-3 за один прийом) і обсмажити тістечка до золотистого кольору. Відкинути готові чуррос на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло і обваляти в суміші цукру і кориці.
