Паця-бюрек

Паця бюрек (фарширований перець по-болгарськи) Джерело: журнал "Гастроном"

Що потрібно:

на 4 порції:

4 солодких перцю

150 г бринзи

1 яйце

1 стиглий помідор

150 мл рослинного масла

1 ст. л. борошна

1 ст. л. мелених сухарів

Для прикраси:

2 гілочки свіжої петрушки

20 г салату лолло-россо

1 часточка солодкого червоного перцю

Що робити:

Перець запекти в духовці цілком до м'якості, 20-25 хв., При 180 ordm-С. Остудити, акуратно зняти шкірку, видалити насіння, промити холодною водою. Бринзу розім'яти виделкою, додати яйце і нарізаний кубиками помідор. Добре розмішати. Готовою масою нафарширувати перці. Кожен перець обваляти в борошні, потім занурити в збите яйце і знову обваляти в сухарях. У глибокій сковороді розігріти масло, вмочити перці в яйце і обсмажити до золотистої скоринки. Викласти на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир, і подавати.

Прикрасити петрушкою, листям салату і смужками перцю.

Я взяла більше фети (бринзи) - 200 гр. І все одно начинка вийшла рідка - напевно через помідора. Наступного разу не буду його ложить, або додам тільки м'якоть (без насіння і соку).

Картинка з журналу.