Шампурікі з курячих стегенець в гранатовому соусі

Велика куряча енциклопедія.

Коли потрібно приготувати курячі стегенця (задні частини), а є їх ніхто не бажає ..... ....

У сучасній кухні все частіше стали вживати концентрований сироп їх гранатового соку.

Він є основою багатьох соусів, який додає м'ясу чудовий смак і колір.

600 гр.мяса стегенець без кісток, розрізаних на шматочки в 3 см.

Маринад

4 ст.л. концентр. сиропу граната

4 ст.л. соєвого соусу

сік 1/2 лимона

2 зубки подрібненого часнику

1 ч.л. роздроблених зерен кінзи

сіль, чорний перець

і ещё..соус

4 ст.л. рослинного масла

1 ст.л. цукру

2 цибулини, поросяти, ягняти

2 помідори, натертих на тертці

1/2 склянки м'яти, нарізаних

сіль, мелений чорний перець

зерна граната (якщо є)

Нанизати шматочки м'яса на шампурікі.В окремому посуді змішати всі інгредієнти маринаду і залити шампурікі.

Накрити посуд і залишити в холодильнику не менше, ніж на 30 хвилин. (Можна і на добу)

На сковороді гриль (можна просто на вугіллі або грилі) смажити м'ясо на шампуріках 3 мінути.Еслі дерев'яні шампури не поміщаються, відламати шматочки деревинок (чи не з гострого кінця)

У сковороді зігріти масло, додати цибулю і цукор і смажити до золотистого кольору цибулі.

Додати помідори і половину кол-ва мяти.Варіть 5 хвилин.

Залити залишок маринаду від мяса.Можно навіть сполоснути водою сковороду, де смажилися шампурікі і заліть.Там весь м'ясний сік.

Накрити сковороду і варити до загустіння соусу.

Перекласти м'ясо в сковороду з соусом і варити 10 хвилин на середньому вогні.

Подаємо з рисом або кускусом.Посипать зернами граната і м'ятою.

Коментарі.

В соус я цукор не додавала совсем.І замість зерен кусбари-додала порошок кусбари.

М'ясо маріновалост 3 години.

Вийшло відмінне блюдо.Очень рекомендую запастися гранатовим сиропом і приготувати його