Шарлотка
Знадобиться
4 яйця, склянка цукру, склянка борошна і кіло твердих яблук, найкраще антонівки.Як готувати
Приготуємо тісто. Яйця збиваємо міксером якомога сильніше, повільно додаємо цукор, потім в цю суміш поступово додаємо борошно і сіль на кінчику ножа. Повинна вийти сметанообразная суміш, і чим краще ви її зіб'єте, тим смачніше буде пиріг. Вимиті яблука очищаємо від кісточок і ріжемо на невеликі шматочки. Бажано також яблука очистити від шкірки, хоча це зовсім не обов'язково.Форму для випічки змащуємо маслом і посипаємо борошном, манкою або панірувальними сухарями (втім, якщо ви користуєтеся формою з тефлоновим покриттям, сухарі не потрібні). Яблука викладаємо у форму, рівномірно поливаємо тестом і ставимо в попередньо розігріту духовку (180 ° С) на 30 - 40 хвилин. Готовність шарлотки легко перевірити за допомогою дерев'яної зубочистки або сірники: якщо при встромляє в пиріг тісто до неї не пристає - шарлотка готова.
Тепер нюанси. Щоб шарлотка вийшла ще смачніше, спробуйте наступне:
• додайте в тісто корицю або ваніль (це «класика жанру»). Можна також поекспериментувати з додаванням маку, тертого шоколаду або чого-небудь ще
• замість яблук або в поєднанні з ними використовувати інші фрукти, наприклад груші або абрикоси
• дуже смачно виходить, якщо в шарлотку додати свіжі ягоди: брусницю, журавлину, смородину. Їх можна або перетерти, або залишити цілими, а можна використовувати як прикраси пирога
взимку, коли свіжих яблук немає, можна приготувати шарлотку із сухофруктів - кураги, родзинок і волоських горіхів.
