Шарлотка по Вайль і Геніс
Як готувати
Потрібно нарізати сухий батон без кірки на товсті скибки і добре вимочити їх у суміші яєць і вершків Поки хліб мокне, очистити яблука і нарізати плоскими шматочками. Посипати цукровою пудрою і дати полежати, щоб все вбралося. Стінки і дно горщика (будемо вважати, що він у вас є) змастити маслом. Після цього укласти шар хліба, густо засипавши його цукровою пудрою, корицею і товченим мускатним горіхом. Потім шар яблук, і так до самого верху.У всі залишилися щілини щедро напхати вершкове масло. Зверху посипати цукровим піском, який дасть гарний коричневий відтінок. Накрити і поставити в помірно нагріту духовку. Хвилин через сорок, якщо яблука стануть м'якими, шарлотку можна подавати. Є її краще теплу і відразу.
До речі, для самих ледачих можемо порадити спрощений рецепт, розроблений німецькими буршів. Це десерт "бідний лицар".
Вимочити скиби хліба в вершках, посипати пудрою і підрум'янити на сковороді, як грінки, у вершковому маслі. Простіше не буває.
