Шаурма

Після чого готувати як шашлик, тільки на відміну від нього тримати трохи вище і ні чим не поливати (зрозуміло, відкритого вогню бути не повинно) у міру готування зрізати в миску засмажену частина (ну всі бачили, як готують у наметах, тільки там електро- мангали, що просто блюзнірство). Ні в якому разі не поливати вином ... більшої нісенітниці не бачив, запах перебивається запахом диму, смак не додає. І головне, замість того, щоб дати швидко утворитися скоринці, яка буде утримувати весь сік всередині, люди отримують щось жорстке і сухе ... Краще під час готування випити його з друзями повірте більше користі!

Соус: кефір змішується з червоним перцем, часником, кінзою. Пропорції кожен під себе, перцю має бути трохи, щоб не перебивати смак м'яса, і взагалі смак і запах повинен доповнювати м'ясо, а не перебивати його ... (багато часнику і перцю хитрі кухарі додають в м'ясо з запашком). Окремо підсмажують на сковорідці бринзу і цибулю, спочатку цибулю до стану напівпрозорості, потім додають бринзу (звідси і мала кількість солі в самому м'ясі) і доводять до моменту, поки кубики бринзи не почнуть як би розсипатися (загалом, розігрівають її), змішують з соусом. Бринзи повинно бути не дуже багато інакше все буде здаватися пересоленим.

Окремо готують салатик: свіжі огірки, помідори, багато зеленої цибулі та зелені. Редис і солодкий перець додавати не треба. Заправляти салатик або сметаною, або кефіром, майонез залиште на олів'є, там він доречніше.

Далі я думаю всі знають: вірменський лаваш, на нього пара кілець помідора пара нарізаних соломкою маринованих огірочків (це важливо, солоні огірки тут не підійдуть, важливий солодко-кислий смак маринованих), кілька кілець свіжої цибулі (дуже доречно буде кримський, повторю, головне щоб не перебити смак), поверх пара столових ложок салату - м'ясо - поверх соус. Скачати в трубочку ... можна і в конвертик. Кетчуп і іншу гидоту не додавати.

Смачного