Ifehvf

М'ясо, бажано баранина, но піде будь-яке пісне .. зі свинини шаурму НЕ готовятся як и з птиці (Перше краще так смажіті одному боляче метушні багато, хоча на смак як грит) нарізається на шматки грам по 50 (як для шашлика ), відбівається до стану Млинці, Якщо не лінь после молотка відбіті тупим ножем або обухом ножа. Насаджується щільно на шпажку примерно як шашлик, но є нюанси: треба прокладатися салом (Не после шкірного шматка примерно кожні 1-2 см), кожні три Чотири шматки змащуваті лимонним соком, кожні два - солить. Всі щільно утрамбуваті и Залишити години на два.

После чего готувати як шашлик, Тільки На Відміну Від него тримати Трохи вищє и ні чім не поліваті (зрозуміло, відкритого вогню буті не повинних) у міру готування зрізаті в миску засмажене частина (ну всі бачили, як готовятся у наметах, Тільки там електро- мангали, что просто блюзнірство). Ні В якому разі НЕ поліваті вином ... більшої нісенітніці НЕ бачив, запах перебівається запахом диму, смак НЕ додає. І головне, вместо того, щоб дати Швидко утворітіся скорінці, яка буде утримуватися весь сік Всередині, люди отримуються Щось Жорсткий и сухе ... Краще во время готування Віпітено его з друзями повірте более корісті!

Соус: Кефір змішується з червоним перцем, часником, кінзою. Пропорції КОЖЕН під себе, перцю має буті Трохим, Щоб не перебіваті смак м'яса, и Взагалі смак и запах винен доповнюваті м'ясо, а не перебіваті його ... (БАГАТО часника и перцем хитрі кухарі додаються в м'ясо з запашком ). Окремо підсмажують на сковорідці Бринзя и цибулю, спочатку цибулю до стану напівпрозорості, потім додаються Бринзя (звідсі и мала Кількість СОЛІ в самому м'ясі) i доводить до моменту, поки кубики Бринзя НЕ почнут як бі розсіпатіся (загаль, розігрівають ее), змішують з соусом. Бринза винне буті НЕ Дуже багато інакше все буде здаватіся пересоленим.

Окремо готовятся салатик: свіжі огірки, помідори, багаті зеленої цибулі та зелені. Редис и солодкий перець додаваті не потрібно. Заправляті салатик або сметаною, або кефіром, майонез заліште на олів'є, там ВІН доречніше.

Далі я думаю всі знають: Вірменський лаваш, на него пара кілець Помідора пара нарізаніх соломкою маринування огірочків (це Важлива, солоні огірки тут не підійдуть, Важлива солодко-кислий смак маринування), кілька кілець свіжої цибулі (очень Доречний буде кримський, повторю, головне Щоб не перебиті смак), поверх пара столових ложок салату - м'ясо - поверх соус. Скачати в трубочку ... можна и в конвертик. Кетчуп и іншу Гидота НЕ додаваті.